“È inizio primavera e la nostra padrona di casa raggiunge la sua villa di campagna nel fine settimana; 

vuole invitare i suoi amici a un brunch da lei. La villa è immersa nella natura, fa ancora un po’ freddo per mangiare all’aperto ma non possiamo resistere e spostare il tavolo sotto il portico. Il paesaggio è fiorito e il verde esplode. Il desiderio è quello di portare la campagna in tavola con un trionfo di profumi e erbe croccanti, offrendo pillole di sapienza delle proprietà salutari di queste incredibili erbe spontanee. Le piante che ci offre il giardino diventano decoro del cibo ma anche ingrediente”